柳营乡最特殊的产业一一酪农业，分布在八翁与重溪村，其中以八翁的酪农专业区最有名。八翁酪农专业区现有酪农户90多户，乳牛头数13000多头，产乳量占全台 5分之1，是国内相当重要的鲜乳产地。酪农区都是私人牧场，采圈牧式饲养，虽无国外的牧场风光，仍可看到为数众多的乳牛。