官田复育区位於官田乡，是由高铁赞助成立，台南县政府农业处接手管理後，就正式更名为官田水雉生态教育园区，逐步朝向生态教育与观光的步伐迈进，园区内不但有丰富水生植物，更有许多水鸟的生态，其中最重要的鸟类生态，是与菱角田共生的凌波仙子-水雉，在这里只要透过望远镜头就可观察到水雉的生态奥妙，所以经常吸引不少赏鸟人士前去。

水雉喜欢在菱角田活动，又有着像菱角两头尖尖的外表，因此菱农总喜欢称呼它「菱角鸟」；婀娜多姿的美丽倩影，让水雉又蠃得了「凌波仙子」的美名。